Livraison offerte à partir de 50€ d'achat avec le code 2022PORT50

Que recherchez-vous ?
» » » » Café Bio Indonésie - Aceh Gayo - Sumatra Shere Khan
Café Bio Indonésie - Aceh Gayo - Sumatra Shere Khan
Zoom

Café Bio Indonésie - Aceh Gayo - Sumatra Shere Khan

Référence - CSHE
Note moyenne : 0 avis
8.00€ TTC

« Des notes de vanille et de beurre. Corps rond et sirupeux. Café équilibré »

Mouture *

Poids (en gramme) *

Veuillez remplir tous les champs obligatoires
Ajouter au panier
J'ai vu ce produit moins cher ailleurs !
Partager :

Café Bio Indonésie - Aceh Gayo - Sumatra Shere Khan
Région
Notes et avis
Notre importateur, Belco,  travaille avec la coopérative Ketiara (qui signifie "succès" en langue Gayo) un cahier des charges spécifique pour un Sumatra de très haut niveau. Ketiara est composée à 90% par des femmes, elle compte plus de 900 petits producteurs qui possèdent environ 0.5 ha chacun. 
Le Shere khan est récolté sur 8 villages avoisinnants situés à Aceh Tengah entre 1200-1500 mètres d'altitude. Une première récolte se fait de septembre à novembre puis une seconde, de mars à avril. Tous les cafés issus de la coopérative sont 100% traçables et proviennent uniquement des fermes ayant une certification biologique.
Les plantations sont situées sur une zone mêlant montagnes et fôrets tropicales, ce qui permet aux caféiers de pousser sous l'ombrage d'avocatiers ou d'orangers. Ce café de productrices doit son nom au célèbre tigre qui peuple l'île de Sumatra.

Le Shere khan est un café de grade 1.
  • Process cerise : Semi lavé
Les cerises sont dépulpées et fermentées à sec pendant 8 heures 
  • Process séchage : Wet hulled
Déparchage entre 30-40% d'humidité. 
La méthode Wet hulled est un process de séchage traditionnel en Indonésie. Le café est déparché à un fort taux d'humidité, plus de 16%, puis séché en vert, ce qui donne une couleur bleue vive au grain.


Qu’est-ce qu'un "Women Coffee" chez Belco ?

Belco a décidé de soutenir les productrices en identifiant leurs cafés avec un petit logo WOMEN COFFEE. Pourquoi ?
Car les femmes ont un rôle vital pour la filière, elles ont une forte implication dans les fermes et représentent plus de 70% de la main d'oeuvre dans les champs, la récolte, le tri des grains... Pourtant, seulement 10% d'entre elles sont entrepreneures et seulement 20% sont propriétaires terriennes (en incluant la copropriété avec leurs conjoints). Augmenter le revenu des femmes productrices a un impact direct et positif sur l'éducation des enfants et le confort du foyer.

Le Terroir de Gayo

Les montagnes Gayo sont situées dans la région Aceh sur l'île de Sumatra en Indonésie. Ce terroir mêlant montagnes et forêts tropicales possède une flore luxuriante qui offre un ombrage naturel aux caféiers : mimosas, pins, cèdres et espèces tropicales endémiques...
Singes, oiseaux, reptiles, éléphants et les célèbres tigres de Sumatra sont des habitués des lieux.
 
Profil Sensoriel

 

 

« Des notes de vanille et de beurre. Corps rond et sirupeux.  Café équilibré.»

 

 

Retour en haut
Café Bio Indonésie - Aceh Gayo - Sumatra Shere Khan
Région
Notes et avis
  • Espéce : Arabica
  • Variété: Catimor & Typica
  • Altitude : de 1200 à 1500 m
  • Récolte : Septembre à Novembre pui Mars à Avril
  • Process : Semi-lavé & Wet hulled
  • Séchage : Lits africains sous serre
Retour en haut
Café Bio Indonésie - Aceh Gayo - Sumatra Shere Khan
Région
Notes et avis

Avis des internautes sur Café Bio Indonésie - Aceh Gayo - Sumatra Shere Khan (0 avis)

Il n'y a actuellement aucun avis pour cet article, soyez le premier à donner le votre.
[Ajouter votre commentaire]
Retour en haut