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Café Colombie - Cauca Chévere Décaféiné à l'eau
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Café Colombie - Cauca Chévere Décaféiné à l'eau

Référence - CDKCOLO
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« Des notes chocolatées, de fruits rouges et de sucre de canne. »

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Café Colombie - Cauca Chévere Décaféiné à l'eau 100% Arabica
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Le café CHEVERE est notre CHOCO décaféiné. 

Il vient de l’association ASCAFE située dans le sud de la Colombie. ASCAFE c’est 3700 familles productrices dans les départements de Cauca, Valle del Cauca, Nariño, Cesar, Cundinamarca, Tolima et Huila.


Pourquoi ASCAFE ? Le but de cette asso est de consolider les liens entre les fermiers à travers le partage de bonnes pratiques agricoles pour qu’ils parviennent à une plus grande indépendance économique. 

Pour quel objectif ? Leur horizon à 2025 est de pouvoir changer le modèle agricole trop productiviste au Sud de la Colombie pour un modèle plus durable, plus respectueux de leurs terres en luttant aussi contre les plantations illicites de coca.

Comment ? Augmenter la qualité des cafés produits, mieux rémunérer les producteurs, renforcer leurs partenariats avec des clients ayant de fortes valeurs sociales, promouvoir les associations rurales, donner plus de transparence Producteur-Torréfacteur, faire émerger des projets sociaux qui booste l’économie locale, sensibiliser les fermiers pour qu’ils analysent plus leurs grains verts à l’origine et qu’ils préservent la traçabilité de leurs productions.

 

Profil Sensoriel

 

« Des notes chocolatées, de fruits rouges et de sucre de canne. »

 

CÉSAR MAGANA

Sucrosité : Sirop d'érable & Caramel

      

Acidité : Orange & Citron

      

Longueur en bouche : Courte & Douce

      
 
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