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Café Salvador - Llamatepec - Pacas Bourbon
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Café Salvador - Llamatepec - Pacas Bourbon

Référence - CSAL
Note moyenne : 0 avis
5.00 € TTC

« Un café gourmand et praliné, avec une pointe d'anis au nez. En bouche, ce café développe un corps crémeux, sur des notes persistantes de cacao. Café idéal pour expresso. »

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Café Salvador - Llamatepec - San Jorge Pacas Bourbon
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Emilio Lopez continue d'innover avec un blend variétal, le San Jorge (nom du canton où la ferme est située). Emilio a imaginé un blend de Pacas et de Bourbon. 
Cultivé à une altitude moyenne, ce café sera idéal comme base pour expresso ; le Pacas apportant un coté légèrement acidulé et le Bourbon les côtés sucré et chocolaté, ils se complètent parfaitement. L'acidité est intermédiaire, le corps est de bonne qualité.
 
Plus grande région productrice du Salvador avec des altitudes pouvant avoisiner les 2400 mètres, Ilamatepec est très réputée pour la qualité de son café. C'est probablement ici que le premier caféier fut planté.
Cette chaîne volcanique, appelée cordillère d'Apaneca comprend de nombreux cratères (Ataco, Apaneca, Juayua...) et l'un des volcans les plus actifs du Salvador : Ilamatepec, également connu sous le nom de Santa Ana.
 
Profil Sensoriel

 

 

« Un café gourmand et praliné, avec une pointe d'anis au nez. En bouche, ce café développe un corps crémeux, sur des notes persistantes de cacao. L'acidité est douce, ce qui en fait un café idéal pour expresso. »

 

CÉSAR MAGANA

Sucrosité : Chocolat, Caramel & Mélasse

      

Acidité : Citron

      

Longueur en bouche :

      
 
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Café Salvador - Llamatepec - San Jorge Pacas Bourbon
Région
Notes et avis

 

  • Producteur : Emilio Lopez
  • Espèce : Arabica
  • Variété : Pacas, Bourbon 
  • Altitude : de 2400 m
  • Récolte : Novembre à Janvier
  • Process : Lavé
  • Séchage : Sur patios

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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