Crêpes Suzette

A utiliser en dessert, en pousse café ou pour tout instant gourmand.

Le Comptoir de Mathilde la revisite la recette mythique de la crêpe Suzette en la nappant de Rhum pour une explosion de saveurs.

L'histoire de la crêpe Suzette

Il est communément écrit que les crêpes Suzette auraient été inventées à Monté-Carlo en janvier 1896 par un cuisinier (sans doute Auguste Escoffier alors chef de cuisine au Grand Hôtel) pour le Prince Galles et futur roi Edouard VII, fils de la Reine Victoria.

Ce dernier était accompagné par une certaine Suzette, Suzanne Reichenberg de son vrai nom (qui paraît-il n’était même pas sa petite amie). Auguste Escoffier propose au Prince de lui dédier cette recette, ce à quoi il aurait répondu « je n’en suis pas digne, nous donnerons plutôt à cette chose exquise le nom de cette jeune personne qui est avec moi ». Nous avons donc échappé à la crêpe Edouard, ce qui aurait été moins sexy !

Poids Net 240g 

Ingrédients : Sirop 54,4% (sirop de glucose, eau, sucre, extrait aromatique rhum orange 13,5% (rhum, infusion d'écorces d'oranges douces, alcool, eau), acide citrique), crêpes 45,6% (LAIT entier, ŒUF entier, farine de FROMENT, sucre, eau, huile de tournesol, sel, arôme naturel de vanille).

Informations complémentaires : Alcool résiduel inférieur à 4,8% vol. Ne convient pas aux enfants et aux femmes enceintes.