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On retrouve dans ce vinaigre au peps singulier, les rouges profonds du poivron d’Andalousie, craquant et goutû, de la tomate italienne, mûrie à cœur, douce et parfumée, relevés par le piment d’Espelette, récolté sur nos côtes atlantiques sud, savamment choisi pour sa « piquante douceur ».
Ce vinaigre unique par ses saveurs douces et fruitées se fera le partenaire parfait en assaisonnement d'un carpaccio de poisson blanc, sur des filets de poulet poêlés, ou purs, avec générosité sur une salade verte et croquante au roquefort.
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