Que recherchez-vous ?
Girolles séchées
Zoom

Girolles séchées

Référence - PGIRT50G
Note moyenne : 0 avis
8.90 € TTC

La girolle, également appelée chanterelle ciboire (Cantharellus cibarius), pousse dès la fin du mois de mai dans les forêts claires de chênes des pays tempérés.

Ajouter au panier

J'ai vu ce produit moins cher ailleurs !
Partager :

Girolles séchées
Notes et avis

La girolle, également appelée chanterelle ciboire (Cantharellus cibarius), pousse dès la fin du mois de mai dans les forêts claires de chênes des pays tempérés. On trouve souvent cette Cantharellus cibarius dans les mousses.

Mesurant entre 5 et 10 cm, on la différencie de la chanterelle à son chapeau jaunâtre en forme d'entonnoir de 2 à 8 cm de large et à ses rides profondes sous celui-ci. Sa chair est blanc crème ou jaune clair. Légèrement molle, elle a une saveur et une odeur délicieusement fruitée.

Conseil de dégustation

 

Les girolles entrent dans la fabrication des farces, ou des hachés, et sont conseillées dans la préparation de bonnes sauces.

Bien réhydrater les girolles pendant au moins 1 heure, puis rincer abondamment à l'eau.

 

Ingrédients

 

Girolles séchées (Cantharellus cibarius)

Conservation

 

Dans un endroit sec à l'abri de la chaleur, les girolles peuvent se conserver jusqu'à 18 mois.

 

La bonne quantité

 

La girolle, en se réhydratant, va gagner 3,5 fois son poids.

10 grammes de girolles séchées seront donc équivalents à environ 35 grammes de girolles fraîches.

 

Accord Girolle & Vin

 

On lui évitera des vins trop tanniques et puissants. En revanche, un pinot noir ou un Sancerre mettrait en valeur toute la saveur du champignon.

Retour en haut
Girolles séchées
Notes et avis

Avis des internautes sur Girolles séchées (0 avis)

pixel_trans
Il n'y a actuellement aucun avis pour cet article, soyez le premier à donner le votre.
pixel_trans
pixel_trans
[Ajouter votre commentaire]
Retour en haut