Le café Uraga, du nom du district où il est récolté, appartient à l’appellation Guji. Ce café réputé est produit sous verger, dans une zone où la culture du café est ancienne. Les terres fertiles des hauts plateaux éthiopiens soutiennent ici un système agricole de polyculture qui permet aux paysans de combiner culture vivrière et café sur leurs mêmes parcelles.
Le Producteur
La passion d'Habtamu Fekadu Aga pour le café remonte à l'époque où son grand-père, M. Aaga Dinsa, lui proposait de l’accompagner dans les plantations pour lui transmettre ses connaissances dans sa ferme à Kuri Kebele. La famille a continué à travailler dans l'industrie du café, et en 2015, Habtamu a fondé son entreprise, en s’intéressant à de nouvelles régions, notamment celles de Guji et Jimma. Pour maintenir une qualité constante, Habtamu s’investit pleinement pour former les producteurs au quotidien.
Pour Habtamu, la formation et la juste répartition des richesses sont primordiales.
- Toute l’année, les producteurs bénéficient de formations aux méthodes de culture biologique et à la récolte sélective.
- Les producteurs indépendants reçoivent une prime pendant la récolte (1 à 2 birrs de plus que le prix du marché) ainsi que des bénéfices des ventes.
- Pendant la récolte, Habtamu offre l’hébergement et les repas aux cueilleurs.
L’engagement social d’Habtamu dépasse les frontières de la station de lavage et s’étend à 3 projets principaux :
- Construction d’une école dans la communauté de Suke.
- Construction d'une route de 3 km entre Woreda Yabitu Coba et le village de Tome.
- Aide à l’approvisionnement en eau potable dans les régions les plus reculées.
Profil Sensoriel
« Un équilibre parfait entre le fruité de la figue, de la mûre et du pamplemousse et le gourmand du caramel, du sirop d’érable et de la mélasse. Il offre un profil de tasse particulier fait d’une belle sucrosité et des notes florales bien présentes. »
Woreda Uraga
Uraga est un woreda de la région de Guji, en zone Oromia, au sud-ouest du pays. Dans cette région caféière, les méthodes agricoles restent traditionnelles, et mélangent culture du café et autres cultures vivrières. Les variétés endémiques, qui poussent à l'état sauvage en Éthiopie, contribuent de manière significative aux saveurs uniques aux tasses raffinées de ce terroir.
