Café Brésil - Cerrado - Linda

Le Cerrado Mineiro est la région productrice la plus qualitative de l’état de Minas Gerais.

Sa grande superficie et ses plateaux permettent une production mécanisée, pour récolter un grand volume d’arabica. Ce terroir offre des tasses douces, avec des notes chocolatées et de noisettes, et une faible acidité. Une qualité bien au-dessus de la moyenne, au meilleur rapport qualité prix.

La région Cerrado

Jeune région productrice de café, le Cerrado a débuté sa production au début des années 1960 pour être aujourd’hui reconnue internationalement pour sa qualité. Situé dans l’Etat de Minas Gerais, à l’Ouest du Brésil, le Cerrado a cependant souffert de l’usurpation de plus en plus importante de son nom et de sa réputation par des régions voisines. Il y a encore quelques années, 10 millions de sacs sortaient du pays avec la dénomination "Cerrado", alors que la capacité réelle de production de la région était de 5 millions de sacs.
En 2013, les producteurs ont obtenu la Dénomination d’Origine (DO) "Cerrado Minerio". Un signe de qualité qui certifie de l’authenticité du café, prouvant que ce dernier est bel et bien issu de la région et possède des qualités propres à son terroir d’origine.

« Un café doux aux notes gourmandes de sucre cuit, caramel et chocolat noir. »

• Score SCA : 82
• Origine : Brésil
• Région : Cerrado
• Espèce : Arabica
• Variété : Blend
• Process : Nature
• Séchage : Séchoir mécanique
• Altitude : 800 – 1300m
• Période de récolte : Mai - Septembre
• Type de récolte : Mécanique