Café Congo Bonobo

Ce café est produit au sein de la région du Nord-Kivu, dans le parc national des Virunga au bord du lac "Kivu", entre 1500 et 2000 mètres d'altitude. La région offre une situation exceptionnelle pour la culture du café. La complexité du terroir, l'altitude élevée, les conditions pluviométriques font des cafés de cette région un cru unique. C'est d'ailleurs la principale région productrice de café arabica du pays.

Cultivées sans pesticide ni engrais chimiques, les cerises prennent le temps de se développer à l'ombre des arbres de jungles.

Elles sont ensuite récoltées manuellement par de petits producteurs avant d'être traitées, dépulpées puis triées.

« Un profil de tasse plutôt gourmand avec une attaque aux notes de miel et d'amande puis une finale en bouche beaucoup plus fruitées sur des notes de pêche et d'abricot… »

CÉSAR MAGANA

Sucrosité : 

Acidité

Longueur en bouche 

Récolte: Mai à Septembre

Process : Lavé