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Café Jamaïque - Blue Mountain
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Café Jamaïque - Blue Mountain

Référence - CBLU
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50.00€ TTC

Cru d'exception aux notes de miel et de santal

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Café Jamaïque - Blue Mountain
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Ce produit, de part sa finesse et sa rareté n'est disponible que sur commande et sur réservation.

 

La culture du café Blue Mountain

 

Si un café est très renommé, c’est principalement grâce aux conditions idéales de sa culture.

Le Blue Mountain est cultivé à une altitude de plus 2.000 mètres, dans le massif montagneux des Blue Mountains, à l’est de l’île. Une région au climat frais et brumeux, soumise à d’abondantes précipitations. Le sol y est riche avec un drainage hautement favorable, ce qui rend unique les conditions de culture de ce café.

 

À la récolte, les cerises rouges sont les seules privilégiées. Ces dernières contiennent en effet les meilleurs grains du café. Pour en vérifier la qualité, elles sont déversées dans l’eau. Les cerises qui flottent et demeurent à la surface sont considérées comme défectueuses et retirées.

 

Le café Blue Mountain est l’un des plus contrôlés au monde. La marque est certifiée par les instances mondiales et protégée par la multinationale Coffee Industry Board qui exerce un contrôle absolu sur toute la production.

 

 

Cet arabica d’exception surprend par sa finesse et sa douceur, et enchante les palais les plus délicats et les plus exigeants avec ses arômes délicats, aux accents floraux, qui évoquent le miel et le bois de santal. À peine acide, il offre un équilibre parfait qui transforme chaque dégustation en une délicieuse expérience sensorielle.

 

Jadis, les négociants réutilisaient les fûts de bois ayant servi au vieillissement du rhum pour exporter leur production de café Blue Mountain à destination des épiceries fines, des établissements prestigieux et des grandes maisons du monde entier. Aujourd’hui, les producteurs continuent à respecter cette tradition.

Bien que les fûts n'aient pas accueillis d'alcool au préalable, le Blue Mountain est toujours soigneusement emballé dans des fûts de bois pour son exportation, offrant à ce café arabica d’exception un écrin à la hauteur de sa réputation.

 

 

Profil Sensoriel

 

 

Découvrez un café superbement parfumé, à l’arôme floral et aux notes aromatiques de miel, de fleurs et de bois de santal.

 

 

 

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Café Jamaïque - Blue Mountain
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Notes et avis
  • Producteur : Valdeir Mauro de Paula
  • Altitude : Entre 1000 et 1400m
  • Environnement : Montagneux
  • Espèce : Arabica
  • Variété : Catuai Rouge, Catucai
  • Récolte : Mai à Novembre
  • Type de récolte : Manuelle
  • Process : Lavé
  • Séchage : Sur Patio
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