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Café Salvador - Villa Galicia Black Honey
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Café Salvador - Villa Galicia Black Honey
Café Salvador - Villa Galicia Black Honey

Café Salvador - Villa Galicia Black Honey

Référence - CBLA
Note moyenne : 0 avis
10.30€ TTC

« Café équilibré - corsé et délicieusement acidulé. On ressent en tasse des arômes et des saveurs de mûre, cassis, orange, citron et sucre. »

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Café Salvador - Villa Galicia Black Honey
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Le Producteur

 

Si vous voulez parler à un expert en microlots, c'est vers Mauricio qu'il faut vous tourner.
Innovant dans les process de préparation des cafés, très soigneux et le plus important, toujours souriant. Mauricio consacre ses efforts à être un producteur respectueux de l'environnement, mais aussi de ses travailleurs.
Son très haut niveau d'expertise lui permet de fournir une très large palette de cafés, il jongle habilement avec les différentes variétés et les process. Lorsqu'on déguste ses cafés, on ressent une belle subtilité.
 

 «Avec Mauricio, le champ des possibles est infini ! »  

 
Profil Sensoriel

 

 

« Un café équilibré - corsé et délicieusement acidulé. On ressent en tasse des arômes et des saveurs de mûre, cassis, orange, citron et sucre.  »

 

 

Villa Galicia

 

Il y a plus d'un siècle, Don Manuel Ariz quittait la Galice, en Espagne et arrivait à Concepción de Ataco, à Ahuachapán dans une zone connue par ses habitants comme le lieu des "sources élevées". Señor Ariz eut alors la brillante idée d'investir dans de petits lopins de terre à proximité, en commençant par 13,5 hectares d'un excellent terroir argilo-calcaire qui composent aujourd'hui la ferme Villa Galicia.
Appartenant à Mauricio Salaverria, cette ferme de 12 ha est située sur la "route des fleurs ". Mauricio a investi dans une usine de traitement écologique au sein de sa plantation Villa Galicia et maîtrise à la perfection les process de préparation du café.

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Café Salvador - Villa Galicia Black Honey
Caractéristiques
Notes et avis

  • Intensité : Equilibré - Corsé

  • Gamme : Estate

  • Notes aromatiques : Mûre, cassis, orange, citron, sucre.

  • Producteur : Mauricio Salaverria

  • Ferme: Villa Galicia

  • Altitude: 1300m - 1600m

  • Environnement : Montagneux et Volcanique

  • Espèce : Arabica

  • Variété : Bourbon rouge

  • Récolte : Décembre à Mars

  • Type de récolte : Manuelle

  • Process : Honey Noir

  • Séchage : Lits Africains

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